De maniak, dierenmisbruiker, psychopaat en gewoon de Man keert terug om een nieuwe dosis bloederig geweld aan dit saaie leven toe te voegen. Postal 3 is het derde deel van de Postal-universum, dat vertelt over een atypische vertegenwoordiger van de menselijke soort. Ontwikkeld door Running with Scissors in samenwerking met TrashMasters en ‘Akella’. Het verhaal begint met de Man die in een stad genaamd Catharsis belandt, vergezeld door zijn trouwe, maar zeer boze hond Champ. Als je terugdenkt aan wat er is gebeurd met de stad in het tweede deel van de serie, is het niet moeilijk om de schaal van de verwachte rampspoed voor de bewoners van de stad met de 'sprekende' naam in Postal 3 voor te stellen.
De Man probeert een nieuw leven te beginnen en zelfs een beetje aardig te worden, maar weer gaat alles niet zoals gepland. De economische crisis slaat toe, groene extremisten maken de straat onveilig, de politie en ecologische fanatici pesten de Man, bikers met een niet-traditionele oriëntatie steken de stad over en neushoorns doorkruisen de straten. Het is erg moeilijk om in deze situatie kalm te blijven, en de hoofdpersoon laat opnieuw zijn perverse fantasieën de vrije loop, zonder zijn bloeddorstige pitbull aan de ketting te houden. In Postal 3 ontmoeten we veel oude bekenden, en om iedereen definitief te overtuigen van de waanzin van de gamewereld, zijn personages zoals de oude terrorist Osama (dank voor het feit dat hij dood is), de meester van de video trash Uwe Boll en de in de VS geëmigreerde oplichter en manipulator Mavrodi aan het derde deel toegevoegd.
Toch is het niet noodzakelijk om alle bewoners zonder onderscheid 'af te schieten'. Op verzoek van de speler kan de Man zelfs aan de kant van de politie staan om de overvloed aan criminaliteit in de stad te bestrijden. Dit is mogelijk dankzij drie verschillende manieren van spelen: de goede weg, de foute weg en de gekke weg. Hoe moeilijker het niveau van het spel, hoe meer bloed er vloeit. Als je definitief hebt besloten om het pad te volgen dat al sinds de eerste delen is geplaveid, voed je de hond niet, kies dan het niveau van onmetelijke wreedheid en bereid je voor op de strijd met je trouwe shotgun, de wasbeerkettingzaag en de moordzuiger. In het spel zijn er veel NPC's, elk met hun eigen gedragsstijl. Wat je met hen doet? Dat is alleen aan jou om te beslissen.
In tegenstelling tot Postal 2, dat gebruik maakte van de Unreal Engine, is het nieuwe deel van de ep opus ontwikkeld op de SourceTM-engine van Valve en is het beschikbaar voor eigenaren van PC, Xbox 360 en PS3. Het spel is nu een third-person shooter, in tegenstelling tot het tweede deel, waarin we de Man vanuit een first-person perspectief bestuurden. Postal 3 wordt uitgebracht in vier edities: de standaard, de cadeau-, de collector's en de Pink Ultra Limited Edition. Als je de leuke genetisch gemanipuleerde held van het spel, genaamd Krotchi, wilt bemachtigen, dien je een van de uitgebreide versies aan te schaffen.