נסיך פרס: חולות הזמן - משחק פעולה פופולרי שיצא על ידי יוביסופט בנובמבר 2003. במפתחי המשחק היה מעורב המפורסם ג'ורדן מאכנר, יוצר המשחק הראשון בסדרה. עם זאת, העלילה של "הנסיך" החדש אינה המשך ישיר של העלילה המקורית ומתקדמת בכיוון שונה לחלוטין.
הנסיך הצעיר (ששומר על מסורת, המשחק לא קורא לו בשמו) מלווה את אביו המלך שחרמן במסע צבאי נגד המהראג'ה ההודי. לעזור להם אמור עוזר בוגדני, שבתמורה לחלק מהאוצרות מוכן לפתוח את שערי העיר ולגרום לפולשים להיכנס. במהלך ההתקפה שהחלה, הנסיך, שחסר מנוחה, מחליט להקדים את כולם לבקר בכספת של המהראג'ה ולזכות בטרף הקרב הראשון שלו.
נאמר - נעשה, וכבר יורש פסאורד תוקף את חדר האוצר ומוצא שם את חותם הזמן. החותם מיד הופך לשלל שלו, מה שמעורר את כעסו של הוויזיר, שהיה מעוניין בו. אז, הלוחמים מוצאים גם את שעון החול העצום, שהמלך שחרמן מחליט להעניק לחברו, הסולטן עזד. בתחילה, צבא הפרסים שמח בארמון הסולטן על ניצחונם. עם זאת, אז הוויזיר בוגדני מכריח את הנסיך להכניס את החותם לשעון, וכל דבר משתנה ברגע. חולות הזמן מתעוררים לחיים והופכים את כולם לזומבים, חוץ מהוויזיר, מהנסיך ומהפרה, בתו הלכודה של המהראג'ה. לאחר שניצלו בנס במהלך הרעידה שאחריה, הגיבורים הצעירים מתחילים את הדרך הארוכה שתוביל אותם חזרה לשעון על מנת להפוך את הזמן.
לאחר Prince of Persia 3D הבלתי מובחן, הנסיך החדש היה נשימה של אוויר צח, שהקפיצה גם את אלה שחשבו שהסדרה סיימה. המשחק מיד תפס בחשיבה ולא שחרר את השחקן לרגע. היו דברים שגרמו לאדם לאבד את דעתו.
ראשית, המשחקירות תרמו לכך. לרוץ על קיר, להדוף את עצמך, לקפוץ על קורה, להתנדנד, לעשות סלטה מסמרנת, להגיע לסימן, למשוך את עצמך לעשות גלילה מתחת למלכוד - ולהגיע ללב הקרב נגד המפלצות החוליות. התנועה במשחק מתערבבת עם חידות כשהשחקן צריך לסובב ידיות או להזיז מראות כדי להגיע לפלטפורמה הנכונה או לקחת חרב חזקה. האיזון בין קפיצים, קרבות וחידות כמעט מושלם, והמשחק לא שוחק. אין בו שגרה, העלילה מתפתחת בהדרגה, ואף על פי שלפעמים הם נותנים לנו משימות מסובכות יותר (מה שמדהים זה בריחת הנסיך מהכלא!), הן לא בלתי אפשריות. יש מעט מקומות קשים במשחק, וברוב המקרים אי אפשר ללכת לאיבוד: לפני כל אירוע, הנסיך חווה "חזון", שבו חלק מהמהלכים הבאים שלו מתגלים. אבל אפילו זה לא העיקר במשחק. מאפיין הבדל המובהק של המשחק היה מניפולציות עם הזמן, שניתן לעשות באמצעות החותם. אם פתאום פגשת תהום, או שהאויבים תקפו אותך, או שהמלכודות חתכו אותך לעשרה נסיכים קטנים, תמיד תוכל לחזור אחורה בזמן ולעבור שוב את הפרק. רק צריך שיהיה חול בארגז החול. את המאגרים שלך תוכל למלא על ידי דחיפה עם החותם מפלצות חול ואיסוף עננים מיוחדים, שמחדשים לא רק את המאגרים שלך אלא גם גדלים את קיבולת החותם. בקרבות קשים, לשרוד בלי הכוח של החותם זה קצת בעייתי, אך בהאטת הזמן, אפשר בקלות להתמודד עם שלל צבא מפלצות.
המשחק לא נותן לשחקן להשתעמם. העלילה שלו מוגשת בסגנון של סיפור שסיפר הנסיך עצמו. הוא לעיתים קרובות מוסיף סאטירה לסיפור, מתעכב ומשיב מלחמות עם השותפה שלו, פרא. קשה להעריך את עזרתה: היא יכולה לעבור בכל דלפק ולפתוח דלתות לא נגישות לנסיך, ובקרב היא מחפה עליו בהצלחה משתנה (כלומר, לפעמים פוגעת בגיבור שלנו) עם הקשת.
עלילת המשחק מתפתחת על רקע רהיטים מדהימים. המשחק צבעוני ומציאותי: לדוגמה, כאשר אתה רץ דרך וילונות, הם מתנוססים, וקופסאות עץ ורהיטים אפשר להשמיד לאבקים. כל זה נותן למשחק קסם ורק תורם לאווירת 1001 לילה. המוזיקה מחזקת את הרושם הזה, תזכורת לשחקן שהוא במזרח.
המשחק זכה מיד לאהדת השחקנים, והחיה מחדש סדרה שנראתה כביכול נשכחת, וזכתה במספר המשכים, האחרון בהם - Prince of Persia: The Forgotten Sands - שהושק בשנת 2010. כמו כן, בשנת 2010 יצא סרט עם אותו שם, אך העלילה בו שונה מאוד מהעלילת המשחק.